「客を呼ぶ子」と「客を逃がす子」 
昨日は新潟市で人気のあるイタリアンレストランのオーナーから色々とお話しを伺う機会がありました。大変に勉強になるお話しをたくさん伺ったのですが、その中でも印象にに残った話を２つほど書きます。
１）お店がは流行る言うこと
このオーナーは１０年ほどに共同出資という形でレストランをオープンしました。オーナーは自身で料理は出来ないため、共同出資者のシェフの方にメニューやレシピを決定してもらい、自身はお店の切り盛りに精力を注いだそうです。その甲斐あって、お店は瞬く間に人気店になったそうです。
共同出資者のシェフの方は違う地域にお店を持っており、こちらのお店の経営にはタッチすることはなかったそうです。シェフの方のお店はお世辞にも流行店では無かったそうで、新しいお店の繁盛具合に大変に興味を持ち始め、結局は出資金をオーナーに返す形で、お店の権利を買い取ったそうです。
シェフの読みは「料理が同じなのに圧倒的に新店が流行る理由は場所が良いからに違いない」と言うことでした。確かに新店は新しいアミューズメントスペースに入っていたため人の数は圧倒的に多かったのは事実でした。
しかし、オーナーが抜けてシェフが切り盛りし始めたお店は次第に客足が遠のき、お店は衰退していったそうです。
料理、場所が同じなのになぜ、こんなにも変わるのかをオーナーは「おもてなしする心」という表現で語ってくれました。東京であればどんなに汚い店でも、料理さえ旨ければ客は来てくれはず、、、これはマーケットの母数が異なるからです。確率から考えると東京というマーケットはあまり戦略が無くても、料理の味だけでそこそこやっていける場所。ところが新潟は母数が少ないのでリピーターを呼び込まなければ、お店として成り立たないとうことです。
そこで、大切になるのは店舗のバランス感覚だそうです。料理・立地・サービスのどれが欠けてもお店としては成り立つことは無いという事でした。
２）ホスピタリティとパーソナリティ
次にオーナーは「客を呼ぶ子と客を逃がす子」というお話しを聞かせてくれました。
自店の店員を例に、どういった接客がお客を呼びこむのか、と言う話を詳細にお話しして下さいました。経営者サイドから見ると店員のタイプは２つのパターンしか種類が無く、それは「客を呼ぶ子（リピータを呼ぶ）」と「客を逃がす子（リピータを呼ばない）」の２種類で、「客を逃がす子」をいかに見分けるかが、店舗をうまく行かせるかどうかの秘訣とのことです。
過去に自店のスタッフが総入れ替えになってしまい、店舗の雰囲気ががらりと変わってしまったことがあるそうです。店舗の雰囲気が出来上がるまでの１ヶ月から２ヶ月間は売上が低迷し、苦しい経験をしたそうです。
スタッフ一人一人のキャラクターも大切ですが、チームとして持つパワーやホスピタリティも重要だと言うことです。
スタッフ一人一人のキャラクターは実際にやらせてみないとわからない点も多く、大変に難しいポイントです。お客の求めることを的確に明るく答える。これは、そのスタッフのもつパーソナリティもありますので、教育だけでは何とかなるものでは無いそうです。
以下に接客に向いているかを見分けるか。これは難しいポイントですね。
たいへんに勉強になりました。私たちソフトウェア業界も広義でいうとサービス業です。いかに顧客満足度を上げてリピートしてもらうのか、良いヒントを頂いた気がします。
料理もワインもたいへんおいしかったです。ごちそうさまでした。
とりあえず目標達成 
試着せずに購入したシマノのサイクリングジャージが「パッツパツ」で決心したダイエット。日ごろの努力のおかげ（あんまり頑張った気もしないけど）で４５日で6キロのダイエットに成功しました。詳細は以下のリンクから参照できます。
パッツパツだったサイクリングジャージも余裕が出てきました。今後はあと6キロ落として久方ぶりの60キロ台を目指すぞっと。
でも、見た目はあんまり変わっていなんだよねぇ。。。
ONE/DEPO ver1.00.0 Beta3 をリリースしました 
本日、ONE/DEPO ver1.00.0 Beta3 をリリースしました。
ver1.00.0 RC1かver1.00.0 Beta3か悩みましたが、悩んだあげくBeta3にしました。正式リリースが遠いわけではないのですが、ここは慎重に行こうという判断からです。
今日は時間を見つけて、依頼されていたベンチマーク用のスクリプトを作成する予定でしたが、明日（今日）作業します。
来週には正式リリースと行きたいですね。
ダウンロードは以下からお願いします。
https://sourceforge.jp/projects/onedepo/releases/
今更だけどGmailの「全員に返信」機能 
いつからかは良くわからないのですが、登録していたGmailのLABSの「Replay to All」が消えていました。
昨日、ある方に「CC付けているから、その人にも返信忘れないでね。」ってメールをもらって「あれっ？」って見てみたら今までは「全員に返信」だったボタンがただの「返信」変わっていました。
「LABのReplay to Allを復活しなきゃ」って見てみるともう「Replay to All」は無くなっていたのです。
返信ボタンがドロップダウンに変わってました。おおっ変わっていたの全然知らなかった。しばらく「Reply to All」が無いので、メール本文の最下にある「全員に返信」リンクを使ってました。長いメールだと下まで行くのは大変なんですよね。
気がついて良かった。さらにGmailを便利に使えるようになりました。
三沢光晴さんに感謝 
6月13日、三沢光晴さんがプロレスの試合中に受けたバックドロップが原因で帰らぬ人となってしまいました。
死亡：三沢光晴さん、プロレス試合中に頭を強打－－広島 - 毎日ｊｐ毎日新聞
１３日午後８時半ごろ、広島市中区基町の広島県立総合体育館であったプロレスリング・ノア広島大会で、試合中にノア社長でプロレスラーの三沢光晴さん（４６）が倒れ、心肺停止状態で広島大学病院に救急搬送された。県警広島中央署によると、同１０時１０分に死亡が確認された。同署は主催団体や対戦相手などから事情を聴いている。
（旧）全日本プロレスが大好きだった私にとって、団体のエース選手であった三沢光晴さんは、ジャイアント馬場さん（故人）、ジャンボ鶴田さん（故人）と共に特別な選手でした。
ジャイアント馬場さんの没後に勃発した全日本プロレスのお家騒動が原因で、プロレスからは離れていってしまったのですが、今でも（旧）全日本プロレスのファンであるとの自負があります。
あれだけ、打たれ強かった三沢光晴さんが、バックドロップが原因で致命傷を負うなんて、とても信じられないのですが、魔が差すとはこのことなのでしょう。
特別な思い入れがあるアスリートが引退することはとても悲しいことです。アスリートが競技している姿や生き方は、私たちの様々な感動や思い出を与えてくれます。
三沢光晴さんは高校生の頃から好きで応援していた選手、もう30年になっていたんですね。ルーテーズ杯で越中詩郎さんに負けて準優勝になった試合は、今でも好きな試合の一つです。確かあの試合は、押していたのに突然のスモールパッケージホールドで３カウントを取られてしまい、とても残念な試合でした。
悲しいです。何か自分の一部が切り取られたような感覚です。
一瞬一秒を大切に、常に輝いていた三沢光晴さんに感謝して、心からご冥福をお祈りいたします。
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